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康師傅新干拌面上市推廣方案（一）
作者：佚名 時間：2004-4-15 字體：[大] [中] [小]
一、前 言
一年一度的炎炎夏日又一次悄然而近，這對快速消費品——方便面行業(yè)來說，無疑就是銷售淡季到來的標志。因季節(jié)因素的影響，整個方便面市場的吸收量將明顯下降，即使是中國大陸方便面的第一品牌——“康師傅”亦是如此。這預(yù)示頂益公司第二季度的方便面銷售額將呈現(xiàn)出低谷走向的曲線態(tài)勢,但一直以“占據(jù)并擴展高價面市場，分割平價面市場”為行動目標，頗具方便面推廣經(jīng)驗的頂益公司是不會輕易順從大勢的。頂益公司通過大量資料顯示及多年的策劃經(jīng)驗分析認為，只要能抓準消費者的心態(tài)需求，把握市場狀況并推陳出新，即使是淡季，也能掀起“康師傅”的熱潮。
廣告活動策劃是策劃人員根據(jù)社會組織的現(xiàn)有狀態(tài)和目標要求，構(gòu)思和設(shè)計實現(xiàn)廣告目標的行為和活動方案的過程。一般來說，戰(zhàn)略規(guī)劃都具有穩(wěn)定性，不可隨意變動或朝令夕改，廣告活動策劃也不例外。這便要求我們在進行廣告活動策劃時，必須進行深入細致的調(diào)查研究，把策劃建立在對現(xiàn)有信息的收集、分析的基礎(chǔ)上，并客觀準確的評估、科學(xué)的決策�？祹煾导瘓F廣州頂益公司企劃部的策劃隊伍對此更是深感認同。怎樣才能找到今夏“康師傅”品牌笑傲市場的絕招，廣州頂益決定向市場要答案！
二、了解市場：找出機會，初定目標
2.1 經(jīng)驗與調(diào)查相結(jié)合，確定推廣產(chǎn)品對象
以康師傅各種產(chǎn)品開發(fā)的初衷以及翔實的數(shù)據(jù)資料顯示，很明確的告訴我們,今年夏季的主推產(chǎn)品是干拌面這支新生不久的產(chǎn)品。一年前干拌面開發(fā)的基點就是針對夏天天氣炎熱而開發(fā)的一種沒有熱湯、吃起來不熱的快食面。其次，自廣州頂益干拌面上市以來的銷售走勢來看，夏季的銷量比冬季銷量高得多，銷量比約為5：1。整個拌面市場的銷量走勢也是在5——9月處于銷售高峰，占全年拌面銷量的85%以上，11——2月份處于銷售的低谷。可見干拌面不抓緊夏季推廣，更待何時？
2.1.1 容器面市場空間分析
市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前拌面市場僅占整個方便面市場的0.3%，在容器面市場中也僅占2.6%的份額，所占的市場份額很小，屬于小眾市場。可見，干拌面的推廣空間是很大的。且從拌面近2年的發(fā)展趨勢來看，2002年1月干拌面在容器面市場的占有率為1.2%，到2003年4月，干拌面在整個容器面市場的占有率提升到2.6%，干拌面在整個容器面市場中呈現(xiàn)出明顯的成長趨勢。干拌面產(chǎn)品的發(fā)展?jié)摿湍芰κ欠浅ＵT人的，正有待我們加緊步伐！
2.1.2 拌面市場結(jié)構(gòu)分析
在整個拌面市場中，目前主要的竟品有日清的UFO、公仔炒面王、新面族、干拌面等品項，且拌面市場競爭狀況已由幾年前的UFO主導(dǎo)市場的局面日漸改善。到今年3月的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，干拌面的市場份額已上升到56%。新面族與干拌面漸漸擠占更多的市場，尤其是干拌面更是異軍突起、后來居上，由占11%的拌面市場占有率上升到34%的拌面市場占有率。表明近年來，消費者對干拌面的接受度日益提升，并有成為拌面市場主導(dǎo)者之趨勢。
2.1.3 競爭品牌及產(chǎn)品分析
目前，市場上各品牌方便面競爭激烈，從整個市場的品牌知名度分析，排名前面幾名的是康師傅、統(tǒng)一、日清、華龍等。但具體到拌面（或炒面）市場其知名度排名則是以日清的UFO及公仔炒面王為高。且拌面食用率最高的品牌是日清的UFO，達68%，其次才是康師傅等品牌。
同時調(diào)查表明夏季里干拌式的方便面還是很受消費者歡迎的方便食品。數(shù)據(jù)顯示，很想嘗試或很喜歡食用和較喜歡或愿意嘗試干拌面的消費者達82%占夏季方便食品接受率達70%，且由于康師傅品牌方便面的高知名度和高美譽度，消費者對康師傅品牌的延生產(chǎn)品——康師傅干拌面抱有好感。在口味測試中，消費者表現(xiàn)出88%的好感度。由此可見，康師傅干拌面產(chǎn)品的消費者品牌接受度已有較好的基礎(chǔ)。據(jù)品牌延生和整合原則可知，順勢加強推廣本品不僅有利于干拌面產(chǎn)品的成長和知名度的提高，也有利于“康師傅”品牌的整合。
2.2 初定預(yù)期目標
綜合各種市場數(shù)據(jù)分析及康師傅干拌面去年同期的銷售狀況，結(jié)合上季度的銷量成長狀況，加之本次活動推廣的力度預(yù)估投放量交叉分析，廣州頂益給本品定下了在推廣期5——9月月均銷售3.6萬箱，較第一季度月均銷售成長200%的銷量目標；及占據(jù)拌面市場64%的市場占有率，占據(jù)容器面市場2.6%的市場拓展目標。
三、深入市場：找出問題，定位主題
3.1 主題創(chuàng)意源自消費末端
夏季的方便面為何難銷？調(diào)查中消費者反映最多的是，因為夏季用開水沖泡后馬上食用，太熱；同時方便面產(chǎn)品形態(tài)——油炸面餅，夏季食用易導(dǎo)致熱氣、上火，不利于生理代謝。根據(jù)廣告心理學(xué)理論，廣告應(yīng)避免宣傳消費者避諱的觀念、形象、方式、行為等。可見上述兩方面是我們的策劃中應(yīng)注意回避的，同時也解開了諸如以下品牌夏日滯銷的重要原因�？祹煾迪憷迸Ｈ饷妗俺岳�，找康師傅，對辣”之宣傳，熱辣辣的，頓感火猛沖，讓人敬而遠之。還有宣傳美味、量多的如超級福滿多方便面“服氣多多，滿意多多”；好滋味方便面“好湯，好面，好滋味”；統(tǒng)一來一桶方便面宣傳雙面塊量多還加火腿腸；今麥郎的文化和歷史氣息之宣導(dǎo)；“華龍面，天天見”之消費者行為引導(dǎo)宣傳等等，都未能吸引消費者購買，為什么？因為“方便面”的產(chǎn)品形態(tài)——油炸面餅以在人們心中根深蒂固，與之相關(guān)聯(lián)的“熱、上火”等觀念，成了消費者夏季選擇方便面的首要大敵，決定了方便面市場夏季持續(xù)低迷的事實。而處于競爭優(yōu)勢的UFO，宣導(dǎo)“不要炒的炒面”，“炒面”自然避開了傳統(tǒng)的“方便面”概念，“不要炒”隨之覆蓋了“炒”所帶來的“熱氣”之聯(lián)想，市場證明該主題定位得到了消費者的認同，也是其一度主導(dǎo)拌面市場的重要因素之一。
本產(chǎn)品的定位應(yīng)如何呢？消費者心理學(xué)指出，只有突出不同于一般的東西才能打動人心；只有突出產(chǎn)品的差異性，才能樹立一個與競爭對手不同的產(chǎn)品形象，才有利于消費者識別、比較和接受。要想在淡季里開創(chuàng)康師傅熱潮，就必須使我們的產(chǎn)品擁有特色，靠特色吸引顧客，靠特色搶占市場，靠特色擊敗對手，靠特色整合品牌！于是，我們不會去定位“不要炒”之類的炒面，更不會去涉足方便面，要抓住消費者夏日需要“清涼”的需求，直接鮮明的推廣產(chǎn)品的“涼爽”主題，一改往日方便面的味美、方便、炒面等主題，并直接以干拌面為名，突出“拌”強調(diào)吃法的與眾不同，是“拌”不是“炒”也不是“泡”（雖然在食用時需要泡），鮮明區(qū)分竟品，既突出自己的產(chǎn)品個性，又沒有如“炒”字所帶來的“油炸面”、“爆炒面”等易引起消費者不良聯(lián)想的詞匯，定位為“吃起來不熱的涼爽面”，進一步加深消費者對產(chǎn)品的好奇性和記憶度。
3.2 消費者欲購又止，為何？
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有很大部分的消費者想買，但為何現(xiàn)實的銷量比卻是如此之低？要透過現(xiàn)象看本質(zhì)，必須深入市場。市場反映，有近80%的潛在消費者反映不知該如何食用，而放棄嘗試。且在產(chǎn)品口味測試調(diào)查時也發(fā)現(xiàn)，拿一盒干拌面給未食用過拌面的被測者食用時，40%的被測者不只該如何食用，45%的被測者當普通方便面沖著吃。原來這支正在成長中的產(chǎn)品竟有那么大的市場損失是由產(chǎn)品的吃法告知欠缺所造成的。
“吃一塹，長一智”，把產(chǎn)品的吃法溝通作為重點目標，并賦以產(chǎn)品“清涼”的主題定位，自然結(jié)合產(chǎn)品兩大優(yōu)勢創(chuàng)意宣傳點。本品獨特的吃法，在其名稱中體現(xiàn)為“干拌”，竟品UFO、公仔炒面王等“炒面”雖未能在字面上體現(xiàn)吃法，但其吃法也是經(jīng)過翻拌程序，與本品吃法相差不大。關(guān)鍵是如何傳達，才能既清楚地傳達本品吃法，又鮮明的區(qū)分競爭品，達到獨樹一幟，宣導(dǎo)獨特主題定位的目的？得找出產(chǎn)品吃法更鮮明的切入點！消費者測試干拌面的每一幕甚至每個細節(jié)都值得我們深思，測試中許多消費者把醬料包與蔬菜包一同拿來泡，最終引起了普遍關(guān)注，是消費者吃法操作中最容易犯的也是最嚴重的錯誤。這啟示我們切入點找到，即吃法傳達重點強調(diào)醬包的投放，才能更有效更清楚地指導(dǎo)消費者。綜合產(chǎn)品的主題定位及活動決策重點，康師傅干拌面“涼爽新拌法，美味就醬拌”的活動主題定位便應(yīng)蘊而生了。
四、洞悉市場：找準基點，有的放矢
要讓廣告策劃活動針對性更強，效果更明顯，在了解市場空間、竟品狀況的同時，還得深入了解本品的消費對象、本品的優(yōu)、劣勢等影響因素，才能知己知彼，百戰(zhàn)不殆。
4.1 消費群分析
本品價格3元/盒，價格相對較高，決定其消費對象要有較好的經(jīng)濟基礎(chǔ)。成長期的產(chǎn)品，全新的食用方式和品牌定位，需要新品接受能力和意愿較強的消費對象首先來接受和支持它。根據(jù)這些產(chǎn)品的特點及要求，我們確定產(chǎn)品的目標消費群為：城市中高收入；較高的文化層次、白領(lǐng)階層；消費觀念新，有較強的時代感；年齡為15——35歲之間的年輕人。該目標群喜歡新潮，樂于嘗試新東西，舍得花錢，特別是在飲食方面，追求花樣的翻新調(diào)換。同時調(diào)查顯示，該類群體對“吃起來不熱”的康師傅干拌面之新奇吃法，存在著較高的動機，其種類形式主要有：康師傅容器面類消費對象，因熟悉的口味，清涼新吃法而很想嘗試；食用其他品牌方便面類的消費對象，因很想嘗試本品的清涼新吃法而很想嘗試本品；其他方便食品類的消費群，很想嘗試本品的清涼新吃法。
4.2 產(chǎn)品分析
4.2.1 知名度分析：
市場調(diào)查表明，很少吃或不吃方便面的消費者知道康師傅干拌面者約占5%，較常吃拌面的消費者知道者約占30%，而竟品UFO分別達25%和90%。由此可見，“康師傅”方便面的品牌知名度很高，但其延生產(chǎn)品——康師傅干拌面，目前人們還知之甚少。所以，加強本品品牌知名度的提升，也應(yīng)為本次策劃的重點目的。
4.2.2 產(chǎn)品力分析：
產(chǎn)品要拓展市場，樹立品牌，決不能在質(zhì)量方面讓消費者有任何的不滿意。廣州頂益干拌面上市一年多來，積極與消費者溝通并總結(jié)發(fā)現(xiàn)，消費者對產(chǎn)品面條的彈性、口感，醬料的散滑性有更高的要求。為此頂益公司改善產(chǎn)品的工藝制程，滿足消費者的需求，目前的本品已是一支較為完善的產(chǎn)品了。
4.2.3 產(chǎn)品銷售區(qū)域及銷售點分析：
廣州頂益干拌面上市以來，廣州、深圳等“珠三角”城市銷量占絕大部分，特別是廣州和深圳兩地的銷量比占整個干拌面銷量的70%，這主要是由該些區(qū)域的消費水平所決定的，表明本品的推廣重點市場區(qū)域應(yīng)選擇在“珠三角”城市，特別是廣州、深圳兩地。同時廣州頂益干拌面各區(qū)的鋪貨率與業(yè)績達成顯示，銷量貢獻最高的KA、CA點以38%的鋪貨率，貢獻了80%的銷量業(yè)績，其中KA點，以9%的鋪貨率貢獻了59%的業(yè)績。這表明活動的地點應(yīng)該選擇在較大型的人流較集中的超市或購物中心，即KA點開展，才更有輻射力和影響力。
五、綜合市場分析：力求創(chuàng)新，出奇制勝
全新的“涼爽”主題，全新的“美味就醬拌”吃法，全新的高品質(zhì)產(chǎn)品，更好的口感，更佳的彈性，更好拌的醬料……雖是如此，但畢竟目前產(chǎn)品還不是一支緊俏的搶手貨，如何才能讓消費者能更好地甚至切身地感受到這些信息呢？
消費者心理學(xué)及廣告心理學(xué)都告訴我們，一般的方式不可能引起消費群體接收信息的注意，更別提產(chǎn)生購買沖動了。所以活動形式的確定在考慮活動主題的同時，一定要抓準、抓緊目標對象的心理特征，刻意求新、不落俗套，找出有效的方式和手段，才能產(chǎn)生出奇制勝之效果。
活動的目標對象是15——35歲的年輕人，其性格活躍，喜歡趕潮流，參加各種活動，所以策劃出能讓消費者切身體驗“拌面”的操作過程，傳達全新吃法，并配合試吃傳達“全新產(chǎn)品”的方式，是可行的也是達到最佳活動效果的最有效的方式。同時活動的影響者——年輕人，是最易受廣告影響的一族，且廣告又是產(chǎn)品信息傳達的重要方式之一，在現(xiàn)場布置相應(yīng)“涼爽”主題的電視廣告和平面廣告既為活動氛圍造勢，又鮮明直觀地傳達了產(chǎn)品主題。為能更好地達成銷售業(yè)績，并有效的配合活動，影響消費者提升產(chǎn)品的知名度和初次購買率，在活動中加入一定力度促銷——贈送印有廣告的扇子、紙巾等（贈品同時傳達“清涼”主題），并采取“參與即送”的原則，擴大宣傳面。
在加大開展活動力度的同時，綜合考慮活動策劃以最低的成本產(chǎn)生最佳效果的原則，既盡量節(jié)約資源又追求最大的活動效果。確定在活動前期及銷售宣傳較集中，輻射力較大的中小區(qū)域，采用現(xiàn)場免費試吃及贈送贈品的促銷方式，在大型活動點，前期宣導(dǎo)吃法即試吃活動開展，中后期進行效果預(yù)測，開展試吃與清涼主題相結(jié)的體驗大賽。